pan artesanal tostado, tomate raf macerado (ajo, cebolla roja y AOVE), queso parmigiano
pan artesanal tostado, mozzarella “fior di latte”, pesto de pistacho, mortadela “di Bologne”, queso pecorino, AOVE
pan de focaccia artesanal, mozarrella “fior di latte”, tomate raf macerado (ajo, cebolla roja y AOVE), rúcula, queso parmigiano
Guijuelo, SALAMANCA (50g.)
(4ud.)
mejillón gallego, salsa de tomate San Marzano, guindilla, ajo, tomate cherry semi-seco, AOVE
boquerón y chopito nacionales, calamar de bahía
mix de lechuga romana y achicoria aromatizada a la mostaza, tomate cherry, cebolla roja, champiñon de París, patata, huevo, zanahoria, pimientos, aceituna negra
mézclum de lechuga aromatizada a la salsa César, picatostes, aceituna negra, pollo campero y panceta crujientes, queso parmigiano
mézclum de lechuga aromatizada a la mostaza, piñones, pimiento rojo y amarillo, tomates seco y cherry, queso burrata pugliese premium, aceituna negra, miel de flores
mézclum de lechuga aromatizada al AOVE de frambuesa, piñones, quesos fresco de cabra, gorgonzola, parmigiano y rulo de cabra crujiente
langostino, cigala, sepia, mejillón, pollo campero, pimiento
langostino, gambita, sepia, mejillón (todo pelado)
pollo campero, garbanzos, verduras de temporada
langostino, cigala, sepia, gambita pelada, mejillón
sepia, gambita pelada, mejillón, tinta de calamar
bogavante, langostino, cigala, sepia, gambita y mejillón pelados
ESPAÑA (250g.)
muslo deshuesado, marinado en especias, cocinado a baja temperatura
BURGOS (300g.)
Tennessee, EE.UU. (500g.)
corte de costillar glaseado en salsa bbq, cocinado a baja temperatura
ÁVILA (280g.)
Dakota, EE.UU. (280g.)
Nebraska, EE.UU. (200g.)
ARGENTINA (350g.)
GALICIA (800g.)
vaca rubia
ATLÁNTICO (200g.)
ESPAÑA (350g.)
penne rigate “De Cecco”, salsa de tomate San Marzano, pimiento chile, calabacín, tomate cherry semi-seco, ajo, queso burrata pugliese premium
spaghetti “De Cecco”, crema de yema de huevo y queso pecorino romano, panceta “guanciale amatriciana”, queso parmigiano, pimienta negra
penne rigate “De Cecco”, crema, pollo campero sazonado, pimiento, cebolla, champiñon de París, queso parmigiano
pappardelle fresco artesanal al huevo, bolognesa de ragoût de ternera con tomate San Marzano cocinada a fuego lento 8 horas
spaghetti “De Cecco”, salsa de tomate San Marzano, langostino, cigala, gambita pelada, sepia, mejillón, tomate cherry semi-seco, ajo, perejil
panzerotti fresco artesanal relleno de queso ricotta y espinaca, crema de trufa, champiñon de París, queso parmigiano
láminas de pasta fresca artesanal al huevo, bolognesa de ragoût de ternera con tomate San Marzano, bechamel, quesos mozzarella “fior di latte” y parmigiano
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”
Después del horneado: basilico, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, jamón cocido italiano, champiñon de París con ajo y perejil, AOVE
mozzarella “fior di latte”, yema de huevo, panceta “guanciale amatriciana”, queso de cabra
Después del horneado: queso pecorino, pimienta negra
quesos mozzarella “fior di latte”, gorgonzola y de cabra
Después del horneado: queso parmigiano, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, chorizo “spianata calabrese”, sobrasada "nduja piccante calabrese", ternera picada, panceta, pimiento rojo, cebolla roja, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”
Después del horneado: queso burrata pugliese premium, basilico
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, pollo campero sazonado, tomate cherry semi-seco
Después del horneado:rúcula, queso parmigiano, AOVE
mozzarella “fior di latte”, tomate cherry semi-seco, crema de trufa
Después del horneado: quesos burrata pugliese premium y parmigiano, jamón “prosciutto di Parma”, rúcula
mozzarella “fior di latte”, crema de pesto de pistacho
Después del horneado: quesos burrata pugliese premium y pecorino, mortadela “di Bologna”, pistachos, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, jamón cocido italiano, panceta, champiñon de París con ajo y perejil, AOVE
con caramelo crujiente y helado de vainilla de Madagascar con lima min. 10´
min. 10´
helado de vainilla de Madagascar y chocolate caliente
queso mascarpone con dulce de leche y helado de chocolate belga
min. 10´
chocolate belga y vainilla de Madagascar con nata montada
(350g.)
con especias mediterráneas
salteadas con aove y ajo
con cebolla tierna y vinagreta de ajo y limón