pan artesanal tostado, tomate raf macerado (ajo, cebolla roja y AOVE), queso parmigiano
pan artesanal tostado, mozzarella “fior di latte”, salsa de pesto con pistacho, mortadela “di Bologne”, queso parmigiano, AOVE
pan de focaccia artesanal, mozarrella “fior di latte”, tomate raf macerado (ajo, cebolla roja y AOVE), rúcula, queso parmigiano
Guijuelo, SALAMANCA (50g.)
(4ud.)
(4ud.)
mejillón gallego, salsa de tomate San Marzano, guindilla, ajo, tomate cherry, AOVE
boquerón y chopito nacionales, calamar de bahía
mix de lechuga romana y achicoria aromatizada a la mostaza, tomate cherry, cebolla roja, champiñon de París, patata, huevo, zanahoria, pimientos, aceituna negra
mézclum de lechuga aromatizada a la salsa César, picatostes, aceituna negra, pollo campero y panceta crujientes, queso parmigiano
mézclum de lechuga aromatizada a la mostaza, piñones, pimiento rojo y amarillo, tomates seco y cherry, queso burrata pugliese premium, aceituna negra, miel de flores
mézclum de lechuga aromatizada al AOVE de frambuesa, piñones, quesos fresco de cabra, gorgonzola, parmigiano y rulo de cabra crujiente
langostino, cigala, sepia, mejillón, pollo campero, pimiento
langostino, gambita, sepia, mejillón (todo pelado)
pollo campero, garbanzos, verduras de temporada
langostino, cigala, sepia, gambita pelada, mejillón
sepia, gambita pelada, mejillón, tinta de calamar
bogavante, langostino, cigala, sepia, gambita y mejillón pelados
fideos, langostino, cigala, sepia, gambita pelada, mejillón
ESPAÑA (250g.)
muslo deshuesado, marinado en especias, cocinado a baja temperatura
BURGOS (300g.)
Tennessee, EE.UU. (500g.)
corte de costillar glaseado en salsa bbq, cocinado a baja temperatura
ÁVILA (280g,)
Dakota, EE.UU. (280g.)
Nebraska, EE.UU. (200g.)
GALICIA (800g.)
vaca rubia madurada
ATLÁNTICO (200g.)
ALICANTE (350g.)
galletti “De Cecco”, crema de chorizo "spianata calabrese", sobrasada "nduja piccante calabrese", cebolla roja, champiñon de París, pimiento chile, langostino y cigala al grill
penne rigate “De Cecco”, salsa de tomate San Marzano, pimiento chile, calabacín, tomate cherry, ajo, queso burrata pugliese premium
spaghetti “De Cecco”, salsa de tomate San Marzano, langostino, cigala, gambita pelada, sepia, mejillón, tomate cherry, ajo, perejil
spaghetti “De Cecco”, yema de huevo, panceta “guanciale amatriciana”, quesos pecorino y parmigiano, pimienta negra
penne rigate “De Cecco”, crema, pollo campero sazonado, pimiento, cebolla, champiñon de París, queso parmigiano
galletti “De Cecco”, salsa de tomate San Marzano, crema, salmón noruego fresco, cebolla, calabacín, tomate seco
pappardelle fresco artesanal al huevo, bolognesa de ragoût de ternera con tomate San Marzano cocinada a fuego lento 8 horas
panzerotti fresco artesanal relleno de queso ricotta y espinaca, crema de trufa, champiñon de París, queso parmigiano
láminas de pasta fresca artesanal al huevo, bolognesa de ragoût de ternera con tomate San Marzano, bechamel, quesos mozzarella “fior di latte” y parmigiano
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”
Después del horneado: basilico, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, jamón cocido italiano, champiñon de París con ajo y perejil, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”
Después del horneado: queso burrata pugliese premium, basilico
crema de calabaza, mozzarella “fior di latte”, verduras de temporada
Después del horneado: queso parmigiano, AOVE
quesos mozzarella “fior di latte”, gorgonzola y de cabra
Después del horneado: queso parmigiano, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, chorizo “spianata calabrese”, sobrasada "nduja piccante calabrese", ternera picada, panceta, pimiento rojo, cebolla roja, AOVE al chile
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, pollo campero sazonado
Después del horneado: tomate cherry, rúcula, queso parmigiano, AOVE
mozzarella “fior di latte”, yema de huevo, panceta “guanciale amatriciana”, queso de cabra
Después del horneado: queso pecorino, pimienta negra
mozzarella “fior di latte”
Después del horneado:quesos burrata pugliese premium y parmigiano, jamón “prosciutto di Parma”, rúcula, tomate cherry, AOVE de trufa
crema de calabaza, mozzarella “fior di latte”, panceta, queso gorgonzola, pimienta negra
Después del horneado: queso parmigiano, alcaparras, basilico, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”
Después del horneado: jamón “prosciutto di Parma”, queso burrata pugliese premium, tomate cherry, AOVE
mozzarella “fior di latte”, crema de pistacho salada
Después del horneado: quesos burrata pugliese premium y pecorino, mortadela “di Bologna”, pistachos, AOVE
salsa de tomate San Marzano, mozzarella “fior di latte”, jamón cocido italiano, panceta, champiñon de París con ajo y perejil, AOVE
con caramelo crujiente y helado de vainilla de Madagascar min. 10´
helado de vainilla de Madagascar y chocolate caliente
min. 10´
queso mascarpone con dulce de leche y helado de chocolate belga
min. 10´
chocolate belga y vainilla de Madagascar con nata montada
(350g.)
salteadas con aove y ajo
con cebolla tierna y vinagreta de ajo y limón